Konferencen stiller skarpt på de store udfordringer, som fødevareproducenter står overfor. Fra råvarer til bæredygtighed i bredeste betydning. En række internationalt førende forskere fra WWF, Harvard, Cambridge, Berkeley er blandt talerne.

Se video om Carlsberg Laboratorium
Stærk tro på forskning og videnskabelige metoder i produktionen blev introduceret af J.C. Jacobsen i bryggerifaget, da han i 1875 oprettede et forskningscenter på Carlsberg.