Når modningsfasen er afsluttet, pumpes øllet til filtrering i den såkaldte ølkam. Her passerer det først lukkede ølcentrifuger, hvor hovedparten af uklarheder og gærrester (trub) udskilles. Derpå filtreres øllet omhyggeligt, så det færdige øl fremtræder blankt og klart – lige til at blive tappet.
Videre til trin 5 - Aftapning - klik her