Frigørelsen af aroma (duft) er meget afhængig af temperatur. Jo koldere, jo mindre duft, fordi duftmolekylerne bevæger sig mindre når det er koldt.
I første omgang opfatter vi aromaerne via næsen. Lugtesansen er en af vores mest følsomme sanser. Den er stærkt tilknyttet de dele af hjernen, der associerer oplevelser med tidligere erfaringer, og derfor beskriver vi som regel en duft med reference til noget, vi kender. Aktiver lugtesansen ved at snuse ind i korte stød. Dufter øllet af humle og blomster, korn og malt, krydderier, frugt og bær eller ligefrem som en nystrøgen tændstik? Vi kan lugte op til 10.000 forskellige aromaer.
Tag en slurk af øllet, og lad det fordele sig i munden, Kulsyren frigives nu i munden, og samtidig udløses et væld af aromaer.
Nogle almindelige aromaer i øl:
Nødder – Jacobsen Brown Ale
Malt – Carlsberg Elephant
Humle – Kongens Bryghus Langfartsøl
Rose – Jacobsen Extra Pilsner
Hyldeblomst – Carl’s Ale
Grønt græs – Tuborg Super Light
Halm – Tuborg Grøn
Brød – Tuborg Classic
Rugbrød – Semper Ardens Abbey Ale
Ristet brød – Carlsberg 47
Karamel – Jacobsen Original Dark Lager
Maltbolcher – Carlsberg Masterbrew
Røget – Kongens Bryghus Taffeløl
Kaffe – Carl’s Porter
Chokolade – Jacobsen Brown Ale
Lakrids – Tuborg Fine Festval
Vanilje – Kongens Bryghus Julemumme
Kanel – Jacobsen Golden Naked Christmas Ale
Nelliker – Carl’s Hvede
Koriander – Kongens Bryghus Gaase Hvid
Honning – Jacobsen Saaz Blonde
Muskatnød – Semper Ardens Abbey Ale
Kakao – Carl’s Lager
Alkohol – Carlsberg Masterbrew
Svovl – Tuborg Grøn
Kirsebær – Kongens Bryghus Julemumme
Jordbær – Jacobsen Extra Pilsner
Æble – Carlsberg Pilsner
Banan – Semper Ardens Weisse
Sveske – Jacobsen Golden Naked Christmas Ale
Rosin – Kongens Bryghus Julemumme
Citrus – Semper Ardens First Gold IPA
Vinøs – Tuborg Fine Festival
Tømmer – Carl’s Lager